Оленина в духовці
Опис
Особливо популярні страви з мисливської дичини в Скандинавії та Прибалтиці. Смачні м'ясні страви виходять з філе та стегна. Добре підходять до таких м'ясних страв різноманітні ягідні або фруктові соуси.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Філе лося вимийте і гострим ножем наріжте «книжкою», розгорнувши у пласт. Товщина м’яса має бути близько 6 мм. Покладіть м’ясний пласт між двома шматками харчової плівки та відбийте молоточком. Змастіть м’ясо з обох боків оливковою олією, посоліть і поперчіть. Поки відкладіть убік.
- 2
Крок 2
У невеликій мисці змішайте м'який сир з песто з базиліком і вареним кіноа. Нагрійте сковороду на середньому вогні, розтопіть 1 ст. л. вершкового масла, додайте нарізаний цибулю-порей, подрібнений часник і смажте до золотистого кольору. Розкладіть підготовлений шар з м'яса лося, покладіть тонкі шматочки ветчини, сирну суміш і зверху цибулю-порей з часником.
- 3
Крок 3
Заверніть м'ясо щільним рулетом і перев'яжіть кулінарним шпагатом. Розігрійте духовку до 200 градусів.
- 4
Крок 4
Нагрійте чавунну сковороду на середньому вогні, розтопіть 2 ст. л. вершкового масла. Покладіть м'ясний рулет і обсмажте з усіх боків до утворення рум'яної скоринки (приблизно 15 хвилин). Потім накрийте сковороду фольгою, поставте в духовку і запікайте рулет близько 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Готовому рулету з лосинини дайте відпочити 10 хвилин перед подачею. Наріжте на порційні шматки і насолоджуйтесь!