Лосось у солоному тісті
Опис
Традиційна різдвяна страва Німеччини та Данії. Солоне тісто дозволяє лососю повільно тушкуватися/запікатися, завдяки чому риба стає надзвичайно ніжною із чудовим ароматом. Природно, саме тісто в їжу не вживається. 1. У кухонному комбайні змішати та збити борошно, яйця, сіль, воду. Сформувати з тіста кулю, обгорнути плівкою та поставити в холодильник приблизно на 1 годину. 2. Розігріти духовку до 220 °C. На посипаній борошном поверхні розкачати тісто товщиною близько 1,2 см. Посолити рибу, викласти поверх неї дольки лимона. Помістити рибу на солоне тісто, посипати кропом, накрити лосося тістом і добре запечатати краї. Змастити пиріг збитим яйцем, перекласти на протинь. Запікати у духовці близько 40 хвилин. 3. Вийняти рибу з духовки та перекласти на страву. За допомогою ножа зрізати верхню частину тіста, потім зняти шкіру з риби. Подавати відразу ж.