Лосось з хрусткою скоринкою на сковороді
Опис
Рецепт не забере багато часу. Звісно, можна просто смажити рибу в паніровці і отримати чудову рум'яну скоринку. Але в такому випадку існує ймовірність, що лосось вийде сухим, а це вже не те. Саме тому червону рибу рідше смажать, аніж запікають, наприклад. Я пропоную альтернативний варіант: легке обсмажування та смачна скоринка. Зацікавилися? Розповім про все по порядку. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно вимити, обсушити та подрібнити зелень, а також натерти на дрібній тертці сир.
- 2
Крок 2
2. У невеликій мисочці з'єднайте сухарі, сир, зелень, сіль і перець за смаком. Додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте.
- 3
Крок 3
3. Філе помийте, обсушіть. Посоліть і поперчіть за смаком. Додавати спеції для риби я не рекомендую, щоб не перебити смак лосося.
- 4
Крок 4
4. Розігрійте оливкову олію на сковороді та викладіть філе.
- 5
Крок 5
5. Через кілька хвилин переверніть і змастіть тонким шаром гірчицею.
- 6
Крок 6
6. Зверху посипте раніше приготованою скоринкою.
- 7
Крок 7
7. Смажте кілька хвилин, потім обережно переверніть і підрумяньте з іншого боку. До речі, панірування може бути як на одному боці філе, так і на обох.
- 8
Крок 8
8. Ось така краса! Рибка не пересушена, а скоринка просто фантастична. Подавайте до столу з овочами, гарніром або соусом за смаком.