Лосось малосолений
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Червона риба, як і червона ікра, — це делікатес за визначенням, а якщо це малосольний лосось, турботливо приготовлений господарем вдома заздалегідь і поставлений на стіл як закуска до горілки — то це взагалі казка. Справді, важко з чимось порівняти естетичне задоволення, яке отримують від закушування горілки малосольним лососем :) Та й взагалі, в принципі, закуска чудова — варто взяти на замітку. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ось — інгредієнти, з яких ми будемо готувати малосоленого лосося.
- 2
Крок 2
Миємо філе лосося, очищаємо від шкіри (необов’язково, можна поки залишити, а очистити вже після посолу).
- 3
Крок 3
Дрібно ріжемо нашу зелень.
- 4
Крок 4
Кладемо рибу в зручну відповідну ємність (у мене — форма для запікання), вистелену пекарським папером. Щедро натираємо рибку сіллю, перцем і цукром.
- 5
Крок 5
Зверху посипаємо рибу зеленню.
- 6
Крок 6
Повністю загортаємо рибу в пергамент (якщо немає — можна у фольгу).
- 7
Крок 7
Ставимо нашу рибку під прес десь на двоє діб – нехай просолюється.
- 8
Крок 8
Після закінчення цього часу дістаємо просолену рибку з пергаменту для випікання й обережно починаємо нарізати на шматочки. Я роблю це так — у лівій руці тримаю рибу, у правій — ніж, і під кутом 45 градусів підрізаю. Розмір скибочок — щоб було зручно закусувати.
- 9
Крок 9
Нарізані шматочки малосоленого лосося красиво сервіруємо і подаємо. Мммм... :)