Лосось гарячого копчення
Опис
1. Спочатку потрібно приготувати маринад, у якому рибка має провести не менше доби. У невеликій ємності з'єднайте сіль і цукор. 2. Додайте трохи води та, активно перемішуючи, розчиніть їх у воді. 3. Насипте перець, трохи сушеного або свіжого подрібненого кропу. 4. Для аромату в цьому випадку використовується лавровий лист. Його потрібно подрібнити в порошок, а потім додати до маринаду. 5. Вимийте рибку під проточною водою, обсушіть. 6. Покладіть лосось у маринад, накрийте й поставте в холодильник. Кожні 2–3 години діставайте рибку й перевертайте, щоб вона як слід просочилася маринадом. 7. Перед копченням обітріть лосось паперовою серветкою. 8. Покладіть на решітку, відправте в коптильню. 9. Оскільки рибка доволі довго була в маринаді, їй достатньо провести близько 15–20 хвилин у коптильні. Час, безумовно, залежить від товщини шматочка. Ось і все, лосось гарячого копчення в домашніх умовах готовий. Дуже смачно виходить, спробуйте — і не пошкодуєте. Подавайте з зеленню та соусом.