Лопатка на кости
Опис
Блюдо готовится без лишних сложностей. Мясо при длительном запекании получается мягким и сочным. Приготовленное таким образом, его легко разобрать на волокна с помощью двух вилок. Такое "рваное мясо" можно использовать в приготовлении гамбургеров, сэндвичей, бурито, тако Готовое блюдо можно подавать к столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте продукты для запекания. Свиную лопатку промойте, просушите насухо бумажными полотенцами. Зачистите от лишнего жира, снимите кожу при наличии. Тростниковый сахар можно заменить белым или использовать мед.
- 2
Крок 2
Среднего размера головку чеснока очистите от шелухи и измельчите зубчики с помощью терки или пресса. Для маринада соедините в миске измельченный чеснок, тростниковый сахар, паприку, черный молотый перец, сухой тимьян.
- 3
Крок 3
Добавьте в маринад растительное масло и хорошо все размешайте, чтобы сахар и соль растворились.
- 4
Крок 4
Свиную лопатку хорошо промажьте приготовленным маринадом со всех сторон. Накройте посуду полиэтиленовой пленкой и оставьте мясо мариноваться на 6-8 часов.
- 5
Крок 5
Подготовьте глубокий противень для запекания. Репчатый лук очистите и нарежьте крупными кусками. Выложите на дно противня. Сверху выложите свиную лопатку. Накройте фольгой, запечатав края. Духовку разогрейте до 120-130 градусов. Запекайте мясо 5-7 часов, в зависимости от размера куска.
- 6
Крок 6
За час до готовности снимите фольгу и продолжите запекание. Готовое мясо выложите на блюдо, тут же разложите запеченный лук и подайте к столу. Получившийся после запекания мяса соус, слейте в соусник и подайте отдельно.
- 7
Крок 7
Мясо готово. Сочное, ароматное и нежное. Наслаждайтесь!