Бараняча лопатка в духовці
Опис
Дивишся на таку дивовижну страву, і важко повірити, що цей рецепт приготування баранячої лопатки в духовці настільки простий і легкий. Тут не треба нічого мішати, перекладати чи перевертати — все, що потрібно зробити, це натерти м’ясо спеціями та сіллю, нашпигувати часником і розмарином і поставити запікати. Найближчі 1,5–2 години можна займатися своїми справами — процес готування відбуватиметься без вашої участі. А результат, до речі, з цим простим рецептом баранячої лопатки в духовці завжди виходить чудовий. Скільки разів я вже готувала таке м’ясо — завжди виходило неймовірно смачним і ароматним, справжній делікатес.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, спочатку ретельно промиваємо лопатку під протічною водою та добре витираємо насухо. Беремо гострий ніж і робимо надрізи сіткою з боку лопатки, де є шарок. Розрізати потрібно лише жир, м'ясо не чіпаємо.
- 2
Крок 2
Натираємо лопатку з усіх боків сіллю та спеціями, в тому числі в місцях розрізів.
- 3
Крок 3
З гілочок розмарину зриваємо листя і викладаємо їх у дірочки.
- 4
Крок 4
Перекладаємо баранину на противень, трохи змащений маслом. Зверху корейку також полити невеликою кількістю оливкової олії.
- 5
Крок 5
Часник очищаємо, розрізаємо кожен зубчик на кілька частин і шпигуємо лопатку часником.
- 6
Крок 6
Тепер дуже щільно обгорніть протиню фольгою і поставте її в розігріту до 170 градусів духовку. Якщо ви не впевнені в роботі своєї плити, поставте на дно духовки каструльку з водою, щоб під час запікання утворився пар, і баранина не підгоріла та не пересохла.
- 7
Крок 7
Запікати корейку потрібно 1,5–2 години. Приблизно через годину–півтори після початку приготування обережно відкрийте фольгу та проткніть м'ясо вилкою. Якщо з нього не витікає кров і воно вже стало м'якким, корейку можна виймати з духовки. Якщо баранина після 1,5 години запікання залишається твердою, її потрібно продовжувати готувати.
- 8
Крок 8
Перекладаємо готове плече на тарілку, прикрашаємо овочами та зеленню і подаємо до столу. Всім смачного!