Ломо сальтадо
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Якщо ви любите кулінарні експерименти, то ця страва для вас. «Ломо сальтадо» — це популярна страва перуанської кухні, але прийшла вона туди зі Сходу, із Китаю, і поєднує в собі елементи кількох кулінарних культур, що робить її ще цікавішою для спроби. Не стверджую, що це єдиний правильний рецепт, але основні канони дотримані. Дотримуйтесь поетапного рецепту й смакуйте страви народів світу — це завжди цікаво. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Наріжте яловичину вздовж волокон, не дуже дрібно.
- 3
Крок 3
Викладіть нарізану яловичину в миску, замаринуйте, додавши оливкову олію, соєвий соус, бальзамічний оцет, гілочки тиміану, поперчіть. Поставте в холодильник не менше ніж на 30 хвилин, краще на 2-3 години.
- 4
Крок 4
Наріжте очищений картоплю на брусочки, як для картоплі фрі.
- 5
Крок 5
Розігрійте сковороду, влийте рослинну олію, викладіть картоплю, посипте паприкою.
- 6
Крок 6
Смажте картоплю до рум'яної скоринки, до готовності. В кінці смаження посолити.
- 7
Крок 7
Обсмажений картоплю перекладіть із сковороди в миску, можна спочатку викласти на паперовий рушник, щоб позбутися залишків олії.
- 8
Крок 8
На звільнену розігріту сковороду викладіть м'ясо та швидко обсмажте його до готовності. Перекладіть обсмажене м'ясо в миску.
- 9
Крок 9
Наріжте моркву соломкою, а цибулю — сегментами, викладіть на сковороду. Смажте 2-3 хвилини.
- 10
Крок 10
Додайте до смажених цибулі та моркви нарізаний соломкою болгарський перець. Смажте ще приблизно 5 хвилин.
- 11
Крок 11
У помідорів видаліть насіння та соковиту м'якоть. Наріжте соломкою.
- 12
Крок 12
Додайте томати в сковороду до інших овочів. Продовжуйте готувати ще 3-4 хвилини.
- 13
Крок 13
Додайте гострий перець за смаком.
- 14
Крок 14
Викладіть до овочів обсмажене м'ясо, влийте маринад, що залишився від маринування м'яса. Готуйте все разом приблизно 5 хвилин.
- 15
Крок 15
Викладіть у сковороду картоплю, прогрійте все разом.
- 16
Крок 16
Посипте страву зеленню петрушки та (або) кінзи. Одночасно відваріть до готовності рис.
- 17
Крок 17
Подавайте «Ломо сальтадо» разом із рисом. Саме так його подають в оригіналі. Це дуже смачна та ситна страва, вам сподобається!