Лобіо по-мегрельськи
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Таке лобіо по-мегрельськи в домашніх умовах стане чудовим варіантом закуски й навіть гарніру до м'яса. За цим рецептом лобіо виходить досить пікантним, оскільки часник із квасолею та волоськими горіхами створюють справжню гармонію смаку
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Відмінність такого рецепта від традиційного полягає в тому, що класичне лобіо доварюють до кінця, щоб квасоля розварилась. У цьому випадку квасолю не варто переварювати. Попередньо замочіть її в холодній воді (найкраще на ніч).
- 2
Крок 2
2. Потім ставимо квасолю варити на слабкому вогні. Підсолювати воду потрібно на самому кінці. Вариться вона не більше однієї години. Після приготування зливаємо зайву воду через дуршлаг.
- 3
Крок 3
3. Поки вариться квасоля, нарізаємо цибулю та часник і відправляємо їх смажитися на сковороду. Тим часом дрібно рубимо волоські горіхи і наприкінці смаження додаємо їх туди ж.
- 4
Крок 4
4. Смажимо до повної готовності, постійно перемішуючи.
- 5
Крок 5
5. До того часу квасоля відварилася. Процідивши її через дуршлаг, розминаємо толкушкою.
- 6
Крок 6
6. Викладаємо в ємність квасолю, зелень (кіндза та петрушка — найкраще), додаємо обсмажену цибулю з часником і горіхами і все перемішуємо.
- 7
Крок 7
7. Готову страву подають як гарнір до м'яса або разом зі свіжими овочами.