Лобіо по-азербайджанськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цю страву ще називають «лобіо рюмілі». Принцип приготування залишається тим самим, тільки використовується більше зелені та кавказьких спецій. Дуже зручно використовувати вже готову приправу, додаючи її за смаком. Страва готується швидко, якщо квасоля заздалегідь була замочена у воді. Подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ми готували лобіо по-різному: в мультиварці, з томатами та спеціями і т.д. Лобіо по-азербайджанськи в домашніх умовах практично нічим не відрізняється від традиційного. Різниця лише в тому, що в даному випадку потрібно використовувати більше зелені (крім кінзи, ще петрушка та укроп) та кавказьких спецій.
- 2
Крок 2
2. Фасоль потрібно замочити заздалегідь. Зазвичай я роблю це на ніч. Замочувати її слід у воді кімнатної температури. Після цього її потрібно варити до готовності. Товкти її не потрібно.
- 3
Крок 3
3. Поки вариться квасоля, подрібніть у блендері ядра волоських горіхів. У всіх рецептах лобіо волоські горіхи — обов'язкова складова.
- 4
Крок 4
4. Тепер відправляємо на сковороду цибулю. Смажимо її до готовності, а тим часом нарізаємо зелень. Я зазвичай беру пучок петрушки, кінзи та укропу. Нарізаю дрібно (як на салат).
- 5
Крок 5
5. З'єднуємо всі інгредієнти та ретельно перемішуємо. Сіль і спеції додаємо за смаком. Не скупіться на кавказькі спеції: хмілі-сунелі, кінзу, майоран, шафран і гострий червоний перець. Візьміть уже готові спеції та додайте за смаком.
- 6
Крок 6
6. Можна додати трохи рослинної олії, якщо вам здасться, що лобіо занадто сухе.
- 7
Крок 7
7. Подаємо порційно в холодному або теплому вигляді — як вам більше подобається. Перед подачею прикрасьте гілочкою петрушки.