Лобіо класичне грузинське
Опис
Рецепт не займе багато часу. Хочу звернути вашу увагу на те, що «Лобіо» можна подавати до столу як гарячим, як основну страву, так і холодним, як закуску. Обов'язково доповніть його зернами гранату! Смак приголомшливий, а аромат неможливо передати словами — це потрібно просто спробувати.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Квасолю краще за все замочити заздалегідь — на ніч, а потім промити та відварити до готовності (час залежить від того, яку саме квасолю ви використовуватимете).
- 2
Крок 2
2. Поки квасоля вариться, обсмажте до м’якості з невеликою кількістю олії порей.
- 3
Крок 3
3. Одночасно на сухій сковороді підсушіть горіхи й потім подрібніть (можна скалкою, блендером або кавомолкою, наприклад).
- 4
Крок 4
4. Злийте, але збережіть рідину від квасолі. Розімніть толкушкою готову квасолю до стану пюре.
- 5
Крок 5
5. Вимийте, обсушіть та подрібніть зелень.
- 6
Крок 6
6. З’єднайте квасолю, горіхи, кінзу, порей, чеснок, пропущений через прес. Додайте сіль і цукор, влийте оцет. Перемішайте й поставте на вогонь. Прогрійте до кипіння на повільному вогні, помішуючи.
- 7
Крок 7
7. Додайте за смаком спеції та влийте оливкову олію. Ще раз перемішайте й подавайте до столу з зернами граната.