Лобіо з зелених стручків квасолі по-грузинськи
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Нижче я розповім докладніше, можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Грецькі горіхи підсушіть на сковороді, потім дрібно подрібніть. Це можна зробити в кавомолці або ступці.
- 3
Крок 3
У ступі розітріть подрібнений часник з усіма спеціями.
- 4
Крок 4
Відваріть квасолю 4–5 хвилин у киплячій підсоленій воді, потім відкиньте на сито. Якщо стручки довгі, розріжте їх на 2–3 частини.
- 5
Крок 5
Розігрійте сковороду з рослинною олією на середньому вогні. Обсмажте нарізану на дрібні кубики цибулю до прозорості.
- 6
Крок 6
На помідорах зробіть надріз хрест-навхрест, обпаріть їх окропом і очистіть від шкірки. Наріжте на дрібні кубики. Додайте помідори на сковороду й тушкуйте їх ще 2–4 хвилини. Потім додайте нарізаний на дрібні кубики болгарський перець. Готуйте все разом ще 2–3 хвилини.
- 7
Крок 7
Додайте у сковороду дрібно нарізану зелень і всі спеції.
- 8
Крок 8
Потім додайте квасолю, посоліть за смаком і влейте 50 мл води. Тушкуйте під кришкою ще 5 хвилин усе разом.
- 9
Крок 9
Наприкінці додайте волоські горіхи й влийте яблучний оцет. Перемішайте й зніміть із плити.
- 10
Крок 10
Лобіо з зелених стручків квасолі по-грузинськи готове.