Лобіо з червоної квасолі (класичний рецепт)
Опис
Нижче я розповім докладніше,
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Червону квасолю заздалегідь замочіть у воді на 8-10 годин. Потім злийте воду, промийте квасолю і відкиньте на друшляк.
- 3
Крок 3
Перекладіть квасолю в каструлю з товстим дном. Налийте води так, щоб вона покривала квасолю приблизно на 2 см вище. Доведіть до кипіння та варіть 50-60 хвилин на повільному вогні до м'якості. Вода повинна повністю вбиратися в квасолю, або в кінці злийте зайву.
- 4
Крок 4
Цибулю репчату та селеру наріжте на дрібні кубики, обсмажте з рослинною олією до м'якості.
- 5
Крок 5
Коли квасоля звариться, перекладіть її на сковороду.
- 6
Крок 6
Посолити, поперчити, додати хмели-сунелі та гострого перцю. Смажити ще 3-4 хвилини.
- 7
Крок 7
Горіхи підсмажте на сковороді, потім подрібніть. Можна нарізати дрібно, збити в блендері або розтерти в ступці.
- 8
Крок 8
Зелень дрібно порубати, а часник пропустити через прес.
- 9
Крок 9
Додайте в горщик грецькі горіхи з часником та дрібно нарізаний базилік з кінзою. Влийте винний оцет і все перемішайте.
- 10
Крок 10
Лобіо з червоної квасолі готове, смачного вам апетиту!