Лобіо з білої квасолі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приготувати лобіо з білої квасолі можна з будь-якого приводу. Така страва особливо добре підходить під час посту. Їсти лобіо можна в гарячому і холодному вигляді. Під час приготування сіль і спеції додавайте за смаком. Лобіо дуже «любить» зелень, і найсмачніше поєднується з овочами, у цьому випадку — петрушкою. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Лобіо готується так само, як і овочеве рагу, за таким самим принципом. Фасоль потрібно заздалегідь варити до готовності. Отже, нам знадобляться найпростіші та доступні овочі (можна використовувати заморожені, якщо ви готуєте лобіо з білої фасолі не в сезон свіжих овочів).
- 2
Крок 2
2. Дрібно нарізаємо баклажан кубиками, посипаємо сіллю та залишаємо на 20 хвилин, щоб вийшла зайва гіркота.
- 3
Крок 3
3. Дрібно нарізаємо цибулю, смажимо її на рослинній олії.
- 4
Крок 4
4. Додаємо моркву, смажимо до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
5. Окремо обсмажуємо баклажани до готовності.
- 6
Крок 6
6. Додаємо баклажани до овочів, смажимо разом.
- 7
Крок 7
7. Додаємо подрібнені томати (можна протерті крізь сито, подрібнені в блендері або готовий морс). Тушкуємо, постійно помішуючи.
- 8
Крок 8
8. Зазвичай я подрібнюю помідори з часником у блендері та додаю до овочів. Паприку також слід подрібнити та додати до овочів.
- 9
Крок 9
9. Дрібно нарізаємо петрушку, посипаємо нею смажені овочі.
- 10
Крок 10
10. В самий останній момент додаємо готову квасолю та трохи води. Тушкуємо, доки вся вода не випариться.
- 11
Крок 11
11. Подаємо в гарячому або холодному вигляді, смачно в будь-якому випадку.