Печінкова ковбаса у ветчинниці
Опис
Закуска готується швидко й просто. Процес приготування печінкової ковбаси дуже простий. Щоб ковбаса радувала не лише смаком, а й формою, обов’язково добре охолодіть її спочатку у формі для ветчини, потім зніміть форму. Коли ковбаса охолоне, приберіть її в холодильник. Після 5 годин у холодильнику печінкову ковбасу можна подавати на стіл. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
М'ясну прослойку перекрутіть через м'ясорубку із середньою решіткою.
- 3
Крок 3
Також прокрутіть серця, печінку, цибулю і часник.
- 4
Крок 4
До отриманої маси додайте яйця, молоко, мускатний горіх, чорний перець, сіль. Перемішайте.
- 5
Крок 5
Додайте крохмаль. Перемішайте.
- 6
Крок 6
Додайте желатин.
- 7
Крок 7
Масу збийте занурювальним блендером до однорідного стану.
- 8
Крок 8
Зберіть ветчинницю згідно з інструкцією. Візьміть два пакети. Один для запікання, інший поліетиленовий. Поліетиленовий пакет вкладіть у ветчинницю, потім — пакет для запікання. Перелийте печінковий фарш. Герметично зав’яжіть пакет для запікання, потім поліетиленовий пакет.
- 9
Крок 9
Покладіть зверху пресову кришку. Ветчинницю поставте в кастрюлю з водою. Рівень води має повністю покривати ветчинницю. Поставте на помірний вогонь. Варіть при слабкому кипінні 2 години.
- 10
Крок 10
Після закінчення часу дістаньте ветчинницю з каструлі. Перенесіть на тарілку й охолодіть у формі при кімнатній температурі.
- 11
Крок 11
Потім зніміть форму, не видаляючи пакети, поставте у холодильник. Охолодіть печінкову ковбасу протягом 5 годин.
- 12
Крок 12
Перед поданням ковбасу наріжте на скибочки. Правильно приготована ковбаса не ламається, не кришиться, відрізається рівними шматочками.
- 13
Крок 13
Як додаток до печінкової ковбаси подайте свіжі або мариновані овочі.