Ліверна ковбаса в домашніх умовах
Опис
Рецепт не забере багато часу. Такий простий рецепт ліверної ковбаси в домашніх умовах, як мені здається, сподобається навіть тим, хто при вигляді ліверної ковбаси в магазині гидливо морщиться і називає її "тільки на корм собакам". Воно, напевно, і правильно, — уже надто дешево вона коштує, та й незрозуміло, які добавки туди йдуть. Словом, тільки цей класичний рецепт ліверної ковбаси в домашніх умовах дозволить вам нарешті дізнатися, якою ж смачною буває ліверна ковбаса, якщо правильно її готувати. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Отже, лівер попередньо проваримо до готовності. Я відварювала і печінку, і легені, і нирки, і серце.
- 2
Крок 2
2. Пропускаємо через м’ясорубку один або два рази з додаванням цибулі. Коли суміш буде однорідною — додамо також яйця і знову перемелемо до однорідності.
- 3
Крок 3
3. Додамо сметану, сіль і різні приправи на ваш розсуд. Ще раз ретельно перемішаємо.
- 4
Крок 4
4. Утрамбовуємо цією сумішшю очищені кишки, розмір ковбасок — на ваш розсуд. Відваримо їх щонайменше пів години або довше на слабкому вогні.
- 5
Крок 5
5. Зціджуємо, трохи охолоджуємо, а далі — як вам подобається: смажите чи запікаєте, або подаєте вареною. Я запікала 2 години при 160 градусах. Бажаю успіху!