Печінкова ковбаса з курячих потрохів
Опис
Ароматну та соковиту ковбасу можна подати в будні, на святковий стіл з будь-якими гарнірами або як самостійну страву. Ви можете приготувати її заздалегідь і зберігати в холодильнику, нарізаючи безпосередньо перед подачею. Також можна заморозити заготовку ковбаси в морозильній камері для приготування, коли бракує часу. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Помийте курячі серця та печінку, видаліть жили, плівки. Помийте кишки, перевіряючи — чи немає в них отворів.
- 2
Крок 2
Пропустіть через м'ясорубку курячі серця та печінку. Очистіть цибулю й часник від шкірки, промийте й пропустіть через м'ясорубку разом із шматочками сала без шкірки.
- 3
Крок 3
Насипте в ємність сіль і молотий чорний перець, ретельно перемішайте приготовлений фарш.
- 4
Крок 4
Натягніть промиту кишку на насадку для виготовлення мітiteй або на зрізаний верх пластикової пляшки. Зав’яжіть її кінець і кілька разів проколіть булавкою, щоб кишка не порвалася під час наповнення фаршем. Набийте її приготовленим фаршем, проколюючи місця скупчення повітря. Набивайте заготовку не щільно, щоб вона виявилася практично плоскою, інакше вона надме і порветься під час випікання. Залишений кінець кишки зав’яжіть ниткою. За бажанням ви можете розділити одну кишку на кілька заготовок, але в такому разі розріжте її і зав’яжіть з обох боків.
- 5
Крок 5
Змастіть форму олією та розігрійте духовку до 180 градусів. Вкладіть заготовку в ємність і помістіть у духовку. Приблизно через 15–20 хвилин дістаньте форму та проколіть заготовку в багатьох місцях голкою, щоб з неї витік жир, інакше вона лопне.
- 6
Крок 6
Запікайте ковбасу до рум’яності ще 25–30 хвилин, перевертаючи на інший бік.
- 7
Крок 7
Витягніть форму з ковбасою й трохи охолодіть, щоб вона добре нарізалася. Наріжте страву на шматочки й викладіть на тарілку. Подавайте до столу з соусами або овочами.