Лютеница
Опис
Болгарська національна кухня багата неймовірними пряними ароматами та яскравими поєднаннями смаків, і сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом приготування лютениці — надзвичайно смачного соусу. Звісно, у магазинах на полицях ви знайдете безліч різних соусів, але такого ви точно не купите, бо лютеницю готують із найкращих овочів за особливою технологією. А оскільки незабаром розпочнеться овочевий сезон, чому б не використати їх для приготування саме такого соусу? Адже зробити лютеницю вдома — простіше простого. Її можна їсти як окреме блюдо, як додаток до м'яса, а навіть намазувати на бутерброди — буде неймовірно смачно, повірте мені. Ідеально підходить до пасту, м'яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Із болгарського перцю видаляємо насіння і добре промиваємо його під водою.
- 2
Крок 2
Посипаємо перець зсередини сіллю (дуже трохи) і викладаємо на змащений маслом протяг. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20–30 хвилин. Як тільки перець стане м'яким, а на його поверхні з'являться темні плями, його можна виймати.
- 3
Крок 3
Після того як перець трохи охолоне, з нього потрібно зняти шкірку.
- 4
Крок 4
І пропускаємо його через м'ясорубку з великими отворами.
- 5
Крок 5
Помідори промиваємо і нарізаємо на скибочки. Викладаємо їх у каструльку, додаємо трохи олії.
- 6
Крок 6
Додаємо трохи солі та довго тушкуємо, поки з помідорів не випариться зайва волога.
- 7
Крок 7
Отриману масу протираємо крізь сито.
- 8
Крок 8
Тепер подрібнюємо часник і дрібно нарізаємо гострий перець.
- 9
Крок 9
Змішайте пасту з перцем із томатною масою, додайте часник і гострий перець, поставте лютеницю в холодильник. Готове страву подавайте з подрібненою зеленню петрушки.