Люля-кебаб по-узбецьки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ви можете заздалегідь приготувати люля-кебаб у вигляді заготовок і зберігати їх у морозильній камері, розморожуючи за 1-2 години перед смаженням. Страва виходить неймовірно смачною, соковитою та рум'яною. Подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте вказані інгредієнти. Використовуйте фарш з яловичини та баранини — він має особливий смак.
- 2
Крок 2
Посоліть і додайте мелений чорний перець. За бажанням додайте інші спеції.
- 3
Крок 3
Очищену та промиту половину цибулинки натріть на дрібній тертці. Додайте мелений червоний перець: гіркий або паприку — за бажанням. Додайте подрібнену зелень кінзи або петрушки.
- 4
Крок 4
Фарш ретельно перемішайте і охолодіть у холодильнику приблизно 30 хвилин, потім ще раз ретельно вимісіть, кидаючи його з долоні в тарілку. Таким чином з нього вийде повітря, прибере усі порожнини і утворяться жирові нитки. Охолоджуйте фарш ще кілька разів. Потім сформуйте з нього невеликі круглі котлети та нанизуйте їх на шампур. Можна використовувати як дерев’яні шпажки, так і металеві.
- 5
Крок 5
Смажте люля-кебаб на мангалі або гратках, на сковороді в розігрітій рослинній олії. Але не запікайте в духовці — страва вийде трохи сухою, втратить свою сочність.
- 6
Крок 6
Подавайте страву гарячою з гарніром із свіжих овочів, соусом на основі вершкового сиру або густого йогурту.