Люля-кебаб по-азербайджанськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Кебаб — це не тільки азербайджанська страва, різні її варіанти можна знайти в кухнях Середньої Азії. І в нас вона прижила. Для приготування люля-кебабу за азербайджанським рецептом традиційно використовують баранину — м'ясо не жирне, але набагато корисніше, ніж свинина чи яловичина. Багатьох лякає його специфічний запах. Але не хвилюйтеся — просто добре вимийте м'ясо, а під час приготування на мангалі воно набуде характерного запаху вугілля та багаття. Дивіться рецепт. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Можете купити вирізку, я цього разу нарізала м'ясо з кістки, вибрала як чисте, так і з жиром.
- 2
Крок 2
Ріжемо цибулю та сало.
- 3
Крок 3
Пропускаємо все через м'ясорубку, можна кілька разів.
- 4
Крок 4
Нарізаємо кінзу та додаємо до фаршу.
- 5
Крок 5
Добре вимішуємо, яйця ми не беремо, тому постарайтеся добре вимішати фарш до однорідності, щоб він не розпадався.
- 6
Крок 6
Ліпимо кебаби, а потім у морозилку на 15-20 хвилин.
- 7
Крок 7
Потім, збільшивши вогонь, викладаємо їх на решітку та закріплюємо.
- 8
Крок 8
Готуємо приблизно 30-40 хвилин, перекручуючи. Слідкуємо, щоб не підгоріло. Готові люля-кебаби по-азербайджанськи можна подавати з лавашем.