Курячі люля-кебаби на мангалі
Опис
Оскільки курятина досить водяниста, люля-кебаб з неї роблять дуже рідко. А якщо й роблять, то додають у фарш неймовірну кількість манної крупи, борошна, хліба чи крохмалю, щоб люлі трималися на шампурах. У результаті виходить смак, дуже далекий від оригіналу. Я покажу один секрет, який позбавить вас від необхідності додавати все це до фаршу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Філе промийте, обсушіть і подрібніть у фарш.
- 3
Крок 3
Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
- 4
Крок 4
Додайте сіль і перець за смаком.
- 5
Крок 5
Ретельно перемішайте.
- 6
Крок 6
Далі фарш потрібно оббивати хвилин 10. Просто сформуйте кульку з фаршу, підкидайте її та опускайте в мисочку зі звуком. Після цього поставте фарш у холодильник на півтори-дві години.
- 7
Крок 7
Сформуйте з фаршу невелику «котлетку» і нанизайте на шампур. Розподіліть рівномірно, щоб утворилися ось такі ковбаски.
- 8
Крок 8
А тепер головний секрет курячих люля — акуратно загорніть їх у фольгу.
- 9
Крок 9
У такому вигляді відправте люля-кебаб на мангал і підсмажте 10-15 хвилин, перекручуючи. Це допоможе фаршу "зібратися" і залишатися соковитим.
- 10
Крок 10
Потім акуратно розгорніть, приберіть фольгу та підрумяньте курячі люля-кебаби.
- 11
Крок 11
Готово.