Люля-кебаб з баранини та курки
Опис
Соковиті м’ясні люля-кебаб ідеально підійдуть навіть для святкового столу, якщо подати їх з гарніром у вигляді картопляного пюре, каш, макаронів або салату з свіжих овочів. Можна підготувати фарш заздалегідь і зберігати в холодильнику до формування заготовок.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Зніміть курячу шкірку з стегон, видаліть кістки. Можна використовувати куряче філе, якщо баранина жирна. Баранину очистіть від плівок, жилок і промийте у воді. Наріжте обидва види м'яса на шматочки.
- 3
Крок 3
Викладіть м'ясо та цибулю в подрібнювач або м'ясорубку.
- 4
Крок 4
Подрібніть у фарш. Можна нарізати ножем на дрібні кубики та ретельно вимішати, якщо техніки немає в наявності.
- 5
Крок 5
Висипте в фарш різні приправи та спеції, ретельно вимішайте, щоб у фарші з'явилися білі жирові ниточки.
- 6
Крок 6
Додайте подрібнену петрушку або кінзу, ще раз перемішайте та сформуйте невеликі овальні котлети, відбиваючи їх долонями. Проткніть кожну заготовку дерев'яною шпажкою.
- 7
Крок 7
Розігрійте на сковороді рослинну олію та смажте в ній заготовки з кожного боку по 3-5 хвилин до рум'яності.
- 8
Крок 8
За бажанням люля-кебаб можна смажити на вогні, на мангалі або на грилі, змастивши рослинною олією.
- 9
Крок 9
Викладіть люля-кебаб на тарілки та подайте до столу зі свіжою зеленню або овочами.