Люля-кебаб
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У нас люля-кебаб готують не лише з баранини, а й з яловичини, а навіть зі свинини. Люля-кебаб — це зовсім незвичайна котлета, до складу страви входять лише м’ясний фарш, цибуля ріпчаста та спеції. Яйця та хліб не додаються, а в’язкість фаршу досягається тривалим і інтенсивним перемішуванням, у результаті чого фарш разом із цибулею перетворюється на однорідну в’язку масу. До речі, для приготування люля-кебаб обов’язково потрібно використовувати багато цибулі, саме вона надає котлетам сочність і характерний аромат. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я завжди використовую не куплений фарш, а домашній, зі свіжого м'яса. Дуже важливо: м'ясо для люля-кебабу має бути достатньо жирним, щоб страва вийшла не сухою, а досить сочною.
- 2
Крок 2
2. Дрібно зітріть м'ясо за допомогою м'ясорубки. Цибулю очистіть і також пропустіть через м'ясорубку.
- 3
Крок 3
3. Змішайте м'ясо з цибулею, додайте потрібну кількість солі та перцю. Фарш місити рукою 8-10 хвилин до утворення липкої маси.
- 4
Крок 4
4. Для приготування люля-кебаб знадобляться невеликі тонкі шампури. Якщо у вас їх немає, і ви готуєте страву в духовці, можна скористатися довгими дерев'яними шпажками або навіть китайськими паличками. З фаршу сформуйте видовжені не товсті ковбаски, нанизайте їх на палички та викладіть на протиню. Запікайте люля-кебаб у духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Люля-кебаб зі свинини готові. Подавайте страву гарячою. Смачного!