Лисички в вершковому соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Лисички в вершковому соусі — ароматна та ніжна страва з лісових грибів, смажених з цибулею та тушкованих у вершках зі сметаною. Виходить м'який соус із насиченим смаком, який чудово поєднується з картоплею, пастою або хлібом. Вершки використовуйте 20% жирності, сметану обирайте на смак. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти дуже зручно викласти на стіл перед початком приготування.
- 2
Крок 2
Гриби переберіть, промийте, варіть протягом 4-5 хвилин.
- 3
Крок 3
Відварені лисички зцедіть через дуршлаг. Великі лисички наріжте на частини.
- 4
Крок 4
Цибулю почистіть. Наріжте невеликими кубиками.
- 5
Крок 5
У сковороду викладіть вершкове масло та розтопіть його на середньому вогні, додайте нарізаний цибулю.
- 6
Крок 6
Підсмажте його до золотистого кольору, постійно помішуючи.
- 7
Крок 7
До цибулі в сковороду додайте гриби. Коли виділиться рідина, збільште вогонь до максимального та випарюйте її. Об'єм лисичок має зменшитися втричі, а рідина — повністю випаруватися.
- 8
Крок 8
Коли лисички зарум'яняться, влийте окріп. Наливайте стільки окропу, щоб вода покрила дно, але щоб лисички в ній не плавали.
- 9
Крок 9
Повільно, помішуючи, додайте борошно.
- 10
Крок 10
Зменшіть вогонь і додайте вершки, потім сметану. Головне — вершки та сметана не повинні зігнутися, тому вогонь зменшуйте заздалегідь. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
- 11
Крок 11
До кипіння доводити не потрібно, достатньо лише добре прогріти.
- 12
Крок 12
Лисички в вершковому соусі готові! Шанувальникам традиційних страв раджу подавати лисички в соусі з картоплею.
- 13
Крок 13
Можна подавати.