Лисички смажені зі збитою сметаною
Опис
Смажені лисички зі сметаною та картоплею — це домашня страва, яку протягом багатьох поколінь готують у російських сім'ях. Для страви гриби краще збирати самостійно в лісі, але якщо виїзд із кошиком з якихось причин неможливий — лисички можна купити на ринку або в магазині. Картоплю обираємо молоду, сметану використовуємо доброякісну. Приготування «Смажених лисичок зі сметаною»: 1. Промиваємо гриби під проточною водою та нарізаємо (не дуже дрібно). 2. Ретельно промиваємо молоду картоплю (за бажанням можна почистити), викладаємо її в підсолену воду для варіння приблизно на 10–15 хвилин до напівготовності. Потім зливаємо воду, залишивши приблизно 1 склянку бульйону. 3. Дрібно нарізаємо цибулю та смажимо її в глибокій сковороді, додавши 2 столові ложки рослинної олії. Коли цибуля стане золотистою, додаємо лисички. Не варіть гриби перед смаженням! 4. Чекаємо, поки випариться рідина з грибів, і продовжуємо смажити лисички ще 10–15 хвилин. Солимо за смаком. 5. Тепер викладаємо сметану в сковороду до лисичок — продовжуємо готувати 10 хвилин (періодично помішуючи). З'єднуємо гриби з нарізаною вареною картоплею. 6. За потреби доливаємо залишки картопляного бульйону до смажених лисичок. Додаємо петрушку та кріп, солимо-перчимо за смаком. Ретельно все перемішуємо та одразу подаємо до столу.