Лисички, смажені з картоплею
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб підкреслити грибний смак і аромат, не забудьте про цибулю. Її дрібне нарізання під час смаження набуде легкої солодості, і гриби краще розкриються. Спочатку обсмажте картоплю, оскільки вона найбільш щільна серед інгредієнтів. Потім додайте цибулю, смажте ще 3-4 хвилини і лише потім додавайте гриби. Їх нарізка має бути невеликою, щоб усі продукти чудово приготувалися. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. Очистіть бульби картоплі від шкірки та промийте у воді. Цибулю очистіть, промийте та розріжте навпіл, вам знадобиться лише половинка овочу. Лисички промийте та трохи віджміть, видаляючи зайву вологу.
- 2
Крок 2
Розріжте кожен корінь навпіл і наріжте половинки тонкими скибочками. Викладіть у миску або салатник і посипте сіллю, перемішайте. Сіль «витягне» вологу з нарізки, і картопля вийде хрумкою, підсмаженою.
- 3
Крок 3
Розігрійте на сковороді рослинну олію та викладіть у неї нарізаний картоплю. Відразу перемішайте, щоб уся нарізка обгорнулася жиром. Смажте 3 хвилини та перемішайте. Смажте ще 3-4 хвилини до рум'яності нижнього шару нарізки та знову перемішайте. Смажте ще 3-4 хвилини.
- 4
Крок 4
У цей час наріжте половинку цибулини дрібними кубиками і всипте на картоплю разом з меленим чорним перцем. За бажанням можна додати й інші прянощі, спеції, які не перебивають грибний смак. Перемішайте та підсмажте ще 3-4 хвилини.
- 5
Крок 5
Зменшіть нагрівання до середнього рівня та наріжте лисички. Додайте їх до посудини та перемішайте, щоб гриби опинилися знизу під шаром картоплі. На цьому етапі накрийте посудину кришкою. Важливо, щоб грибів було менше, ніж картоплі, тоді рідина, яку вони виділяють, добре випариться, і картопля не стане розвареною.
- 6
Крок 6
Підсмажте лисички з картоплею ще 5-8 хвилин, час від часу перемішуючи, і вимкніть нагрівання. Страва повністю готова!
- 7
Крок 7
Викладіть смажений картоплю з лисичками на тарілки та подайте до столу з овочевим салатом, соусами, вершковим маслом і т.д. Смачного вам апетиту!