Липкі булочки
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Липкі булочки з апельсиновою начинкою-глазур’ю завжди виходять надзвичайно смачними та ароматними. Поки вони будуть випікатися, запах просто буде чарівний. Такі булочки просто ідеально приготувати для сімейного чаювання у вихідний день
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі необхідні інгредієнти. Яйця та вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, вони повинні бути кімнатної температури. Молоко підігрійте до температури приблизно 30–35 градусів, воно ні в якому разі не має бути гарячим. Сухі дріжджі за бажанням можна замінити пресованими, але тоді послідовність процесів буде дещо іншою.
- 2
Крок 2
Борошно просійте у велику миску, додайте сухі дріжджі й перемішайте.
- 3
Крок 3
У окремій тарілці збийте яйця з цукром. Кількість цукру регулюйте на свій смак — мені подобаються помірно солодкі булочки, тому я додаю трохи більше за пів склянки цукру.
- 4
Крок 4
До муки з дріжджами додайте яєчну суміш, залийте молоко й додайте розмʼякшене вершкове масло. Усе перемішайте й замісіть мʼяке тісто. Воно має трохи прилипати до рук. Накрийте тісто серветкою й поставте в тепле місце для розстоювання тіста. Температура має бути приблизно 30 градусів, можна поставити тісто біля увімкненої конфорки, на відчинені дверцята розігрітої духовки або ж перекласти в мультиварку, увімкнувши спеціальний режим розстоювання тіста.
- 5
Крок 5
Поки тісто підходить, займіться апельсиновою начинкою. Змішайте вершкове масло, мед, корицю, видавіть сік одного апельсина й зніміть з нього цедру.
- 6
Крок 6
Усе це змішайте. Щоб масло добре розподілилося, підігрійте масу на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
- 7
Крок 7
Тим часом тісто підійшло: якщо час дозволяє, можна його ще раз обім’яти й залишити хвилин на 15, а можна одразу починати формувати булочки.
- 8
Крок 8
Для випікання булочок краще використовувати вищу форму, оскільки булочки повинні збільшуватися не вширину, а в висоту. Я використовую каструльку з антипригарним покриттям приблизно 23 на 23 см. Дно й боки форми щедро змажте половиною підготовленої начинки.
- 9
Крок 9
Тісто розкачайте у великий пласт товщиною трохи менше ніж 1 см.
- 10
Крок 10
Змажте тісто апельсиновою начинкою, залишивши один край непокритим.
- 11
Крок 11
Загорніть тісто в щільний рулет.
- 12
Крок 12
Наріжте рулет на шматочки завширшки 3–4 см. Покладіть їх у форму зрізом угорі.
- 13
Крок 13
Випікайте булочки в духовці при температурі 180 градусів приблизно 30–35 хвилин.
- 14
Крок 14
Готові булочки переверніть, поки апельсинова начинка гаряча — вона розтечеться по всіх булочках і покриє їх як глазур’ю.