Лінгвіні з молюсками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Замість молюсків можна використовувати інші морепродукти: мушлі, кальмари, креветки. Паста з морепродуктами – одна з найпопулярніших різновидностей. Якщо ви будете в Італії або в італійському ресторані, обов’язково замовте таку, або можете приготувати пасту вдома, вийде не гірше. Подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Почистіть молюсків щіткою та покладіть у миску з холодною водою, залиште їх так на час підготовки інших інгредієнтів, змініть воду 1-2 рази, особливо якщо вона почне мутніти.
- 2
Крок 2
2. Очистіть часник і цибулю шалот, помийте петрушку, все дрібно наріжте. Розділіть петрушку на 2 частини.
- 3
Крок 3
3. Відваріть лінгвіні у підсоленій воді до готовності.
- 4
Крок 4
4. Додайте оливкову олію в каструлю, нагрійте на середньому вогні, додайте цибулю-шалот та часник, смажте протягом хвилини, постійно помішуючи.
- 5
Крок 5
5. Влийте в каструлю біле вино та додайте 1 частину петрушки, посмажте за смаком.
- 6
Крок 6
6. Додайте до миски молюсків, відразу збільште вогонь, накрийте кришкою та готуйте 7-8 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Поки молюски готуються, наріжте масло на 4 частини.
- 8
Крок 8
8. Натріть сир на середній тертці.
- 9
Крок 9
9. Після 7-8 хвилин зменшіть вогонь до середнього, перекладіть молюсків у окрему миску та відкрийте черепашки. Додайте до каструлі червоний перець та масло, трохи перемішайте.
- 10
Крок 10
10. Додайте до каструлі макарони та варіть одну хвилину.
- 11
Крок 11
11. Вимкніть вогонь і додайте сир, трохи перемішайте.
- 12
Крок 12
12. Розкладіть локшину по тарілках, додайте молюсків, прикрасьте рештою петрушки та подавайте до столу.