Линь, запечений з цибулею та морквою
Опис
Дістали великого линя? Не хочеться смажити, а свято вже на порозі? Пропоную запекти линя зі смачною начинкою. Страва вийде дуже смачною, соковитою та ароматною, подавати її можна на великому блюді, що, безперечно, прикрасить святковий стіл. Мої гості, коли я готую цю страву, перш за все з'їдають начинку з черевця линя (тому не шкодуйте цибулі та моркви).
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все очистимо линя від внутрішніх органів, відрізаємо голову та плавники. Луску у линя не чистять! Ретельно промиваємо та обсуваємо.
- 2
Крок 2
2. У мене велика риба, тому зробимо неглибокі надрізи вздовж спинки. Збрызнемо рибу всередині лимонним соком і посиплемо ззовні та всередині сумішшю солі (приблизно 2/3 чайної ложки), перцю та сумішшю спецій для риби. Залишимо рибу хоча б на пару годин, нехай замаринується.
- 3
Крок 3
3. Очищаємо цибулю та моркву. Цибулю нарізаємо чвертькільцями, моркву тремо на великій тертці. Як бачите, моркви і цибулі у мене виходить практично порівну.
- 4
Крок 4
4. Розігріваємо на середньому вогні сковороду з рослинною олією, туши́мо під кришкою цибулю з морквою. Коли вони стануть м'якими, додаємо сіль, мелений перець і базилік. Туши́мо до готовності, намагаючись максимально випарити рідину.
- 5
Крок 5
5. Линь замаринувався, цибуля з морквою охололи. Додамо до суміші овочів ложку майонезу та перемішаємо.
- 6
Крок 6
6. Викладаємо линю на аркуш пергаменту, начиняємо цибулею з морквою.
- 7
Крок 7
7. Перекладаємо рибу на протинь, встелений ще одним аркушем пергаменту (щоб потім не довелося мити протинь :). Кінці першого пергаменту закріплюємо, щоб сік під час запікання не витікав.
- 8
Крок 8
8. Змастіть лінію майонезом, поставте в розігріту до 200 градусів духовку.
- 9
Крок 9
9. І ось через годину з небольшим наш линь виглядає ось так. Запах чарівний!
- 10
Крок 10
10. Ось так виглядає шматочок риби на тарілці :)