Линь по-московськи
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. У цьому рецепті я розповідаю і показую вам. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Починаємо підготовку лину. Опустимо його у гарячу воду на кілька хвилин, щоб зійшла слизь і відшарувалася луска. Потім очищаємо тушку та ретельно промиваємо. Робимо акуратні надрізи по всій тушці. Натираємо рибу сумішшю солі та перцю і поливаємо соком половинки лимона.
- 2
Крок 2
Ставимо сковороду з невеликою кількістю масла на середній вогонь, додаємо листя базиліка та нарізаний перець чилі. Підсмажуємо їх до утворення скоринки та прибираємо зі сковороди — у нас вийшло ароматне масло, в якому ми будемо смажити рибу.
- 3
Крок 3
Обвалюємо тушку линя в борошні та викладаємо на сковороду.
- 4
Крок 4
Смажим линя з усіх боків до рум'яної скоринки.
- 5
Крок 5
А тепер приступимо до приготування соусу. У невелику сотейник наливаємо 1-2 столові ложки олії, додаємо пасту каррі та томатну пасту. Тушимо на середньому вогні півтори-дві хвилини.
- 6
Крок 6
Наливаємо в сотейник воду, сік половини лимона. Додаємо цукор. Перемішуємо, пробуємо та додаємо трохи солі за смаком. Смажимо кілька хвилин.
- 7
Крок 7
Поливаємо готовим соусом рибку...