Линь смажений
Опис
Цей рецепт смаженого линя має невелику «ізюминку». Цукор, який ми додали для маринування риби, і борошно в поєднанні з лускою линя утворять під час смаження чудову хрумку скоринку. Виходить надзвичайно смачно, тому я впевнена, що цей простий рецепт смаженого линя стане у вашій родині одним із улюблених рибних страв. Перед подачею варто збризнути рибу лимонним соком, посипати свіжою зеленню. До риби чудово підійдуть свіжі овочі, а запивати її найкраще білим вином. Якщо гарненько сервувати смаженого линя, його можна подавати навіть на святковий стіл — і смак чудовий, і вигляд презентабельний.
Інструкція
- 1
Крок 1
У линя дуже дрібна луска, але чистити її не треба! Зробіть для риби контрастне купання — спочатку занурте її на кілька хвилин у гарячу воду, а потім у холодну. Потім випотрошіть рибу і наріжте на шматочки.
- 2
Крок 2
Рибу посипати сумішшю солі, цукру та перцю і залишити на 5-10 хвилин.
- 3
Крок 3
Ставимо сковороду на плиту на середній вогонь, наливаємо рослинну олію. Обмакуємо шматочки линю в борошні.
- 4
Крок 4
Смажимо з усіх боків на невеликій кількості рослинної олії до утворення скоринки.