Лимонний тірамісу
Опис
Рецепт не забере багато часу. Особливістю цього варіанту тірамісу є лимонний курд, тому спочатку саме його і приготуємо. Збирайте курд на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб яйця не зсілися. Потім приготуйте пропитку для печива та вершковий крем, тепер залишається лише зібрати десерт і охолодити. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Для початку приготуйте лимонний курд. Для цього збийте 2 яйця з 70 г цукру.
- 3
Крок 3
Потім додайте сік двох лимонів і вершкове масло.
- 4
Крок 4
Поставте сотейник на середній вогонь і, постійно помішуючи, зваріть суміш до стану густого крему. Отриманий лимонний курд охолодіть, накривши плівкою так, щоб вона торкалася поверхні крему.
- 5
Крок 5
Тепер приготуйте лимонний пропік. Додайте 110 г цукру у воду та трохи підігрійте, щоб цукор розчинився.
- 6
Крок 6
У воду з цукром додайте сік одного лимона. Пропитку охолодіть.
- 7
Крок 7
Збити вершки з цукровою пудрою.
- 8
Крок 8
До збитих вершків додайте 100 г охолодженого лимонного курда, перемішайте.
- 9
Крок 9
Потім додайте маскарпоне і акуратно перемішайте.
- 10
Крок 10
Тепер зберіть десерт. Для подачі я обрала креманки об’ємом 250 мл. Печиво зламайте і, зануривши у лимонну пропитку, покладіть на дно креманки. Зверху покладіть кілька ложок лимонного курда, а потім – крем з маскарпоне. Повторіть шари.
- 11
Крок 11
Верх готового десерту прикрасьте білим шоколадом і цедрою лимона. Поставте тірамісу на 3-4 години в холодильник.