Лимонний рулет із бісквітного тіста
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Зробити цей лимонний рулет із бісквітного тіста вдома під силу навіть початківцю. Ніжний корж і дивовижно насичена начинка — чудовий десерт не лише до чаю, а й на святковий стіл. За бажанням рулет можна доповнити шоколадною глазур’ю або посипати цукровою пудрою. Наприклад, можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. З приготуванням коржа все дуже просто. Розтопіть вершкове масло з молоком.
- 2
Крок 2
2. У окрему ємність розбийте 3 яйця, додайте 3 жовтка. Насипте цукор. Збивайте, доки маса не стане пінною і не посвітліє.
- 3
Крок 3
3. Борошно просійте з розпушувачем (можна використовувати згашену соду за рецептом приготування лимонного рулету з бісквітного тіста), поступово додавайте до яєчної суміші.
- 4
Крок 4
4. Додайте щіпку солі. Поступово додавайте в тісто розтоплене масло з молоком. Акуратно все перемішайте.
- 5
Крок 5
5. Пергамент змастіть трохи вершковим маслом, викладіть тісто рівним шаром на протиню. Поставте його в розігріту духовку приблизно на 12 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Вийнявши корж із духовки, трохи охолодіть його, а потім разом із пергаментом скотіть у рулет.
- 7
Крок 7
7. Поки корж остаточно остигне, можна зайнятися кремом. Вичавіть сік лимонів.
- 8
Крок 8
8. Додайте для додаткового аромату цедру. Всипте цукор, додайте в сік розтоплене вершкове масло. Поставте крем на вогонь.
- 9
Крок 9
9. Поки сік закипить, збийте яйця. Після закипання зніміть крем з вогню та поступово вводьте яйця, інтенсивно збиваючи масу. Знову поставте на вогонь і проваріть до загуснення. Щоб крем був однорідним, протріть його крізь сито.
- 10
Крок 10
10. Обережно розгорніть корж, зніміть пергамент. Змастіть поверхню охолодженим кремом — і знову згорніть, цього разу щільно притискаючи. Ось і все, лимонний рулет із бісквітного тіста в домашніх умовах готовий. Дайте йому постояти мінімум кілька годин, а потім можна подавати до столу.