Лимонний пиріг із безе
Опис
Варто відразу зазначити, що рецепт — не з легких. Зате тістечко виходить чудовим! М’яке, ніжне, ароматне, пісочне тісто з кисло-солодким присмаком лимонного крему та повітряним безе. І дорослі, і діти просто божеволіють від такої смакоти. Раджу навчитися готувати лимонне тістечко з безе вдома, щоб час від часу пригортати своїх рідних.
Інструкція
- 1
Крок 1
Дрібно наріжте вершкове масло і змішайте його з борошном, розтерти у крихту.
- 2
Крок 2
Додайте два жовтки та 4 ст. л. води, замісіть тісто. Поставте тісто охолоджуватися.
- 3
Крок 3
Лимони промиваємо, розрізаємо навпіл і вичавлюємо з них сік. Цедру знімаємо теркою.
- 4
Крок 4
Влийте в каструлю склянку води, посипте склянкою цукру. Варіть на середньому вогні до повного розчинення цукру.
- 5
Крок 5
Розведіть крохмаль у 1/2 склянки води.
- 6
Крок 6
Влийте крохмаль у цукровий сироп, варіть до загусання.
- 7
Крок 7
3 жовтка збиваємо з лимонним соком, додаємо цедру.
- 8
Крок 8
Вливаємо яєчно-лимонну цедру в сироп. Перемішуємо та знімаємо з вогню. Даємо лимонному крему охолонути.
- 9
Крок 9
Розкочуємо тісто і викладаємо його у форму для випічки. Формуємо бортики та проколюємо тісто виделкою. Випікаємо корж 10 хвилин у духовці при температурі 180 градусів.
- 10
Крок 10
Збийте білки зі склянкою цукру та 1 ч.л. лимонного соку. Збивайте до утворення стійких піків.
- 11
Крок 11
Як тільки корж остигне, викладаємо зверху лимонний крем.
- 12
Крок 12
Ложкою (за допомогою кондитерського мішка) викладаємо безе. Випікаємо торт у духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів.
- 13
Крок 13
Пиріг повністю охолодіть, а потім помістіть у холодильник на 2 години.
- 14
Крок 14
Готово.