Лимонний пай
Опис
Домашня випічка до чаю. Готуйте лимонний пай згідно покрокової інструкції, не знехтуйте порадами від кухаря. Пиріг дуже простий у приготуванні, але принесе задоволення всій сім'ї. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти відповідно до рецепту.
- 2
Крок 2
Просійте борошно, пересипте в чашу блендера.
- 3
Крок 3
Додайте щіпку солі, розпушувач для тіста, ванільний цукор.
- 4
Крок 4
Посипте цукровий цукор.
- 5
Крок 5
Додайте порізане на дрібні шматочки охолоджене вершкове масло.
- 6
Крок 6
Протрусіть усе в дрібну крихту.
- 7
Крок 7
У мисці збийте 2 яйця.
- 8
Крок 8
Посипте борошняну крихту.
- 9
Крок 9
Замісіть тісто, зберіть його в кулю і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
- 10
Крок 10
Розділіть тісто на дві частини у співвідношенні 2/3 і 1/3. Меншу частину заморозьте в морозильнику, щоб можна було натерти на терці.
- 11
Крок 11
Підготуйте форму для запікання з низькими бортиками. Якщо не впевнені у своїй формі, можна викласти на дно широку смужку паперу для випічки.
- 12
Крок 12
Посипте робочу поверхню столу борошном і розкачайте тісто в пласт. Перенесіть тісто у форму, намотавши на скалку.
- 13
Крок 13
Вирівняйте акуратно тісто по бортикам, можна допомогти собі кінчиком виделки, після чого відправте форму з тістом у морозильну камеру на 20‑30 хвилин.
- 14
Крок 14
Зніміть цедру одного лимона.
- 15
Крок 15
Очистіть лимон від шкірки. Спробуйте, щоб не залишилося білої частини, бо вона буде гірчити.
- 16
Крок 16
Поріжте лимон на шматочки та викладіть у чашу блендера.
- 17
Крок 17
Очистіть мандарини, розділіть на дольки, якщо є насіння, видаліть. Покладіть мандарини в блендер, додайте 70 грамів цукру.
- 18
Крок 18
Пробийте фрукти з цукром у блендері і вилийте в миску з лимонною цедрою.
- 19
Крок 19
Висипте 3 чайні ложки крохмалю.
- 20
Крок 20
Розмішайте до отримання однорідної маси. Начинка готова.
- 21
Крок 21
Викладіть начинку на підморожений корж.
- 22
Крок 22
Натріть на великій терці ту частину тіста, яка заморожувалась у морозильнику, акуратно розрівняйте виделкою по всій поверхні. Розігрійте духовку до 180‑200 градусів, випікайте пиріг протягом 40‑45 хвилин.
- 23
Крок 23
Приблизно за 10 хвилин до закінчення випікання пирога займіться приготуванням меренги. Білок одного яйця збийте в легку піну з щіпкою солі.
- 24
Крок 24
Потім додайте 50 грам цукру і продовжуйте збивати.
- 25
Крок 25
Взбивайте до стійких піків.
- 26
Крок 26
Виймаємо пиріг з духовки, його вже можна їсти в такому вигляді, але ми ще прикрасимо його меренгою.
- 27
Крок 27
Нанесіть на пиріг меренгу і плоскою стороною силіконової лопатки зробіть піки, відправте пиріг у духовку ще на 5 хвилин.
- 28
Крок 28
Виймаємо пиріг з духовки, даємо трохи охолонути.
- 29
Крок 29
Пиріг дуже легко виймається з форми.
- 30
Крок 30
Ріжте лимонний пай на шматочки і насолоджуйтесь свіжим лимонним смаком і ніжною меренгою.