Лимонний мус з єжевикою
Опис
У невеликій мисці змішайте лимонний сік і 1/4 склянки холодної води. Посипте зверху желатином і дайте постояти 2 хвилини. Наповніть миску льодяною водою. У невеликій каструлі з'єднайте суміш желатину, цукор і щіпку солі. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки желатин і цукор не розчиняться, близько 4 хвилин. Перелийте суміш у невелику миску і поставте її в миску з льодяною водою. Помішуйте, доки суміш не охолоне до кімнатної температури, приблизно 1 хвилину. У великій мисці збийте вершки. Додайте охолоджену суміш желатину до збитих вершків і акуратно перемішайте вінчиком. Розподіліть мус на чотири однакові порції в келихах і поставте в морозильну камеру на 10 хвилин. Подавайте мус разом з ягодами ожини. Щоб приготувати цей десерт заздалегідь, зменшіть кількість желатину на 1 1/2 чайної ложки і поставте мус у холодильник на 1 1/2 години.