Класичний лимонний курд
Опис
Рецепт не забере багато часу. Готовий лимонний курд можна використовувати для прошаркування тортів або тістечок, для наповнення пирогів або просто як десерт. Також курд стане чудовим доповненням до млинців або морозива. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування лимонного курда підготуйте потрібні інгредієнти.
- 2
Крок 2
З лимона зніміть цедру. Потім вичавте сік.
- 3
Крок 3
Змішайте сік лимона, цедру, цукор і крохмаль. Поставте на вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. При цьому маса трохи загустіє.
- 4
Крок 4
Відділіть білки від жовтків. Злегка збийте жовтки вінчиком.
- 5
Крок 5
До жовтків вмішати тонким струменьком гарячу лимонну масу.
- 6
Крок 6
Поверніть знову на вогонь і доведіть до кипіння. Постійно помішуйте, щоб крем не пригорів.
- 7
Крок 7
Зніміть каструлю з вогню та одразу додайте вершкове масло. У гарячій масі воно почне танути. Перемішуйте масу, щоб масло повністю ввійшло.
- 8
Крок 8
Лимонний курд готовий. Накрийте його плівкою та охолодіть.
- 9
Крок 9
Готовий курд використовуйте за призначенням.
- 10
Крок 10
Смачного!