Лимонний крем
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Лимонний керд — це щось на кшталт дуже ніжного лимонного крему, який має універсальне призначення: його можна їсти просто так, замість варення, намазувати на хліб, використовувати у випічці, подавати з млинцями, оладками і так далі. Готується цей делікатес буквально півгодини, і ніяких складних інгредієнтів не потрібно, проте результат виходить надзвичайний. Рекомендую спробувати лимонний керд — вам обов’язково сподобається. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Добре моємо наші лимони.
- 2
Крок 2
На дрібній тертці натерти цедру лимона.
- 3
Крок 3
Натирати потрібно лише цедру, не зачепляючи білого шару під шкіркою лимона. Це важливо!
- 4
Крок 4
З лимонів вичавлюємо сік, змішуємо його з цедрою.
- 5
Крок 5
Туди ж додаємо приблизно 350 грамів цукрової пудри.
- 6
Крок 6
Перемішуємо до розчинення цукрової пудри, потім додаємо нарізане кубиками вершкове масло і ставимо на водяну баню, тобто на каструльку з окропом.
- 7
Крок 7
Поки розтоплюється вершкове масло, розіб'ємо в мисочку 4 яйця.
- 8
Крок 8
Збиваємо яйця міксером.
- 9
Крок 9
Як тільки масло розтане, додаємо до каструлі, не знімаючи її з водяної бані, збиті яйця.
- 10
Крок 10
Готуємо ще 20 хвилин на водяній бані, регулярно помішуючи, щоб уникнути пригоряння.
- 11
Крок 11
Перекладаємо отриману лимонну масу цыплячого кольору в стерильну баночку.
- 12
Крок 12
Закриваємо банку — і все, лимонний курд готовий. Його можна використовувати одразу (наприклад, намазувати на тости), а можна зберігати в холодильнику близько місяця. Хоча в нас лимонний курд ніколи так довго не стояв — завжди з'їдали миттєво :)