Лимонний кекс у глазурі
Опис
Рецепт не займе багато часу. Неймовірно ароматна випічка зі сладкою цукровою глазур'ю буде ідеальною під чашечку несолодкої кави, чаю, теплого молока або охолодженого лимонаду. Кекс готується не так швидко і до того ж він має добре охолонути перед поливанням його глазур'ю, але задоволення смаком десерту затмеє весь час, проведений на кухні. Лимонний кекс не черствіє протягом тижня, але навряд чи він залишиться на тарілці весь цей термін — злітає в мить. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Кефір обирайте кислуватий, не сьогоднішній, а 2‑3‑денний, щоб він відмінно відреагував з розпушувачем і підняв тісто.
- 2
Крок 2
Висипте цукор і сіль у салатник або глибоку миску. Додайте ванільний цукор і ретельно все збийте протягом 3‑4 хвилин.
- 3
Крок 3
Влийте кефір і ще раз все збийте, щоб цукор ретельно розчинився. Можна додати й інші солодкі приправи, спеції.
- 4
Крок 4
Опаруйте лимони кип'ятком і зніміть з них цедру. Використайте 1 великий лимон або 2‑3 маленькі. Потім вичавіть з них сік і викладіть усе це в піалу. Розтопіть вершкове масло і влійте його в посудину до лимонної цедри і соку, перемішайте.
- 5
Крок 5
Перелийте лимонне масло у яєчну суміш, перемішайте і додайте по частинах пшеничне борошно вищого сорту з розпушувачем. Вмішайте їх у масу не поспішно, щоб не утворилися грудки.
- 6
Крок 6
Викладіть пергаментний папір у форму для запікання і змажте її рослинною олією. Влийте приготоване тісто. Розігрійте духовку до 200 градусів і помістіть форму на середній ярус техніки.
- 7
Крок 7
Випікайте лимонний кекс близько 20 хвилин при 200 градусах, а потім знизьте температуру до 160 градусів і випікайте ще 20‑25 хвилин до сухої дерев’яної шпажки. Треба проткнути кекс у кінці приготування в центрі і перевірити готовність випічки.
- 8
Крок 8
Витягніть кекс з духовки та форми і дайте охолонути на холоді мінімум 1 годину, а то й більше! Змішайте в мисці 1 ст.л. кефіру та цукрову пудру. Додавайте пудру частинами, змішуючи її вінчиком.
- 9
Крок 9
Посипте кекс цукровою пудрою і зверху полийте глазур'ю. Залиште на 20‑30 хвилин, щоб глазур застигла.
- 10
Крок 10
Потім наріжте випічку порційними шматочками і викладіть на тарілку, блюдо. Подайте до столу разом із напоями. Смачного вам!