Лимонний чізкейк без випічки
Опис
Домашня випічка до чаю. Для приготування чізкейку я взяла сирний крем-сир і густий грецький йогурт — так десерт вийде більш ніжним і легшим. За бажанням можете замінити йогурт на жирні вершки, але тоді чізкейк буде більш калорійним. Цукор додавайте на свій смак, за моїми пропорціями виходить помірно солодкий, з насиченим лимонним ароматом. Я використовувала роз’ємну форму для чізкейку діаметром 16 см. Чізкейк можна зробити з прошаркою з лимонного курду або з лимонним желе (як я приготувала). Чудовий освіжальний літній десерт! Легкий, смачний і дуже ароматний
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком.
- 2
Крок 2
Приготуйте основу. У чашу блендера викладіть пісочне печиво та подрібніть його на дрібну крихту.
- 3
Крок 3
Додайте до печінки розтоплене вершкове масло і перемішайте все в блендері. Має вийти консистенція як мокрий пісок.
- 4
Крок 4
Форму для випічки діаметром 16 см вистеліть ацетатною плівкою, а дно обгорніть у кілька шарів фольги. Викладіть основу з печива і щільно її утрамбуйте.
- 5
Крок 5
Для сирного шару замочіть желатин у холодній воді, дайте набухнути, а потім розпустіть на водяній бані або в мікрохвильовці короткими імпульсами.
- 6
Крок 6
З одного лимона зніміть цедру й відіжміть сік.
- 7
Крок 7
У чашу блендера викладіть вершковий сир, йогурт і цукор. Перемішайте до однорідності.
- 8
Крок 8
Додайте сік і цедру лимону.
- 9
Крок 9
Залийте розчинений желатин і знову перемішайте.
- 10
Крок 10
Має вийти однорідна рідка маса.
- 11
Крок 11
Приготовлену сирну масу вилийте у форму на основу з печива. Приберіть у холодильник на 3–4 години.
- 12
Крок 12
Приготуйте желе. У сотейнику змішайте воду, цукор і сік лимона. Доведіть до кипіння.
- 13
Крок 13
Замочіть желатин у холодній воді та дайте йому набухнути.
- 14
Крок 14
До сиропу з цукру з лимонним соком додайте жовтий барвник, перемішайте й зніміть з плити. Одразу в гарячий сироп додайте набухший желатин і ретельно перемішайте.
- 15
Крок 15
Вийміть застиглий чізкейк з холодильника, прикрасьте тонко нарізаними часточками лимона та лохиною.
- 16
Крок 16
Обережно налийте тепле желе й приберіть у холодильник ще на кілька годин до повного застигання.
- 17
Крок 17
Дістаньте приготований лимонний чізкейк і обережно дістаньте з форми. Перекладіть на тарілку.
- 18
Крок 18
Наріжте на шматочки й подавайте.