Лимонний чізкейк
Опис
Рецепт не забере багато часу. Я ще не зустрічала людей, які не любили б добре приготований чізкейк. На жаль, те, що подають у більшості наших кав'ярень — це лише жалюгідна підлога. Рецептів приготування, звичайно, дуже багато, чізкейки бувають різні... але найвдалішим я вважаю саме цей рецепт лимонного чізкейка, який відкрив для нас друг родини, що працює кондитером. Скільки разів готувала — жодного разу цей рецепт мене не підводив. Тож, якщо хочете дізнатися, як зробити лимонний чізкейк — наполегливо рекомендую ознайомитися саме з цим базовим рецептом, у якому все зроблено, як кажуть, «по науці». Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте сито або дуршлаг.
- 2
Крок 2
Поставте сито на каструлю і накрийте зверху марлею або рушником. Викладіть сир. Нехай зайва рідина з сиру стече.
- 3
Крок 3
У чашці змішайте вершкове масло, ванільний цукор і звичайний цукор.
- 4
Крок 4
Добре розітріть і додайте 4 яєчних жовтки.
- 5
Крок 5
Добре перемішайте і додайте картопляний крохмаль.
- 6
Крок 6
Тепер вилийте в чашку свіжовичавлений лимонний сік.
- 7
Крок 7
І додайте цедру лимона.
- 8
Крок 8
Додайте сир і перемішайте.
- 9
Крок 9
Збийте білок і додайте його до готової маси в чашці. Перемішайте.
- 10
Крок 10
Вилийте готову масу у форму для випікання. Випікайте лимонний чізкейк у розігрітій до 170 градусів духовці 40 хвилин. Потім вийміть і дайте чізкейку охолонути приблизно 15-20 хвилин.
- 11
Крок 11
Посипте готовий рум'яний лимонний чизкейк цукровою пудрою. Подавайте зі своїми улюбленими ягодами або прикрасьте ними.