Лимонний бісквіт
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Для сімейного чи дружнього чаювання лимонний бісквіт підійде ідеально. Не забувайте подавати його з ароматним чаєм, міцною кавою, ніжним лате або бадьорим капучино. За бажанням із бісквіту можна приготувати соковитий торт, переслоюючи його сметанним кремом. Від такого десерту не відмовиться жодна солодкоїжка. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Яйця можуть бути охолоджені, з холодильника — вони чудово збиваються.
- 2
Крок 2
З половини лимона натріть цедру і вичавіть сік. Можна використовувати лимонний ароматизатор і концентрований лимонний сік, якщо свіжого плоду немає під рукою.
- 3
Крок 3
Вбийте курячі яйця в глибоку ємність для міксера або кухонного комбайна. Насипте туди ж цукор і сіль, збийте 4–5 хвилин у пишну піну.
- 4
Крок 4
Додайте до збитої маси лимонну цедру і сік, перемішайте.
- 5
Крок 5
Всипте пшеничне борошно вищого сорту та обережно вмішайте його у збиту масу, але не збивайте, щоб не випустити бульбашки повітря.
- 6
Крок 6
Змажте форму рослинною олією: і дно, і боки. Викладіть бісквітне тісто й розрівняйте зверху.
- 7
Крок 7
Нагрійте духовку до 180 градусів і випечіть лимонний бісквіт приблизно 30 хвилин до сухої зубочистки, що виходить з його середини. Після випікання вийміть форму та переверніть на бік, щоб бісквіт не осів під час охолодження.
- 8
Крок 8
Коли він повністю охолоне, підріжте краї ножем прямо у формі та вийміть пиріг на тарілку.
- 9
Крок 9
Ось так виглядає всередині пишний лимонний бісквіт.
- 10
Крок 10
Якщо ви пекли бісквіт для торта, то рекомендую вам приготувати заварний сметанний крем. Для цього вам знадобиться 400 мл жирної сметани, 4 ст.л. пшеничної муки, 2 курячі яйця, 100 грамів цукрового піску, 1 ч.л. соку лимона.
- 11
Крок 11
Викладіть жирну сметану в казан або ківш з антипригарним дном, вбийте туди ж курячі яйця, всипте сіль і влийте лимонний сік. Сік лимона додавайте обов’язково, оскільки він підкреслить вершковий смак крему.
- 12
Крок 12
Всипте пшеничне борошно вищого ґатунку або замініть його кукурудзяним крохмалем.
- 13
Крок 13
Акуратно все збийте вінчиком прямо в ємності та поставте ємність на плиту, увімкнувши середній нагрів.
- 14
Крок 14
Тепер постійно помішуйте всю масу близько 8–10 хвилин, щоб крем як слід загустів. Припиняти помішування не можна, бо він грудками підгорить знизу. Гарячий крем накрийте харчовою плівкою впритул і охолодіть приблизно 3–4 години в холоді.
- 15
Крок 15
Наріжте лимонний бісквіт на три частини по горизонталі. Викладіть нижній корж на тарілку.
- 16
Крок 16
Обмажте третю остиглого заварного крему.
- 17
Крок 17
Накрийте другим коржем і знову обмажте кремом, накрийте третім і обмажте весь торт зверху й з боків. Поставте в холодильник мінімум на 2 години.
- 18
Крок 18
Прикрасьте лимонний торт на свій смак і наріжте на шматочки. Подавайте до столу з кавою, чаєм, теплим молоком. Смачного вам апетиту!