Лимонный бисквит
Опис
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Для семейного или дружеского чаепития лимонный бисквит подойдет идеально. Не забывайте подавать его с ароматным чаем, крепким кофе, нежным латте или бодрящим капучино. По желанию из бисквита можно приготовить сочный торт, переслаивая его сметанным кремом. От такого десерта не откажется ни одна сладкоежка Выпечка готова. Подавайте к столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте указанные продукты. Яйца могут быть охлажденные, из холодильника — они прекрасно взобьются.
- 2
Крок 2
С половины лимона натрите цедру и выдавите сок. Можно использовать лимонный ароматизатор и концентрированный лимонный сок, если свежего плода нет под рукой.
- 3
Крок 3
Вбейте куриные яйца в глубокую емкость для миксера или кухонного комбайна. Всыпьте туда же сахар и соль, взбейте 4-5 минут в пышную пену.
- 4
Крок 4
Добавьте во взбитую массу лимонную цедру и сок, перемешайте.
- 5
Крок 5
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и аккуратно вмешайте ее во взбитую массу, но не взбивайте, чтобы не выпустить пузырьки воздуха.
- 6
Крок 6
Смажьте форму растительным маслом: и дно, и бортики. Выложите бисквитное тесто и разровняйте сверху.
- 7
Крок 7
Разогрейте духовку до 180 градусов и испеките лимонный бисквит примерно 30 минут до сухой шпажки, выходящей из его середины. После выпекания форму извлеките и переверните на бок, чтобы бисквит не опал при остывании.
- 8
Крок 8
Когда он полностью остынет, подрежьте края ножом прямо в форме и извлеките пирог на тарелку.
- 9
Крок 9
Вот так выглядит внутри пышный лимонный бисквит.
- 10
Крок 10
Если вы пекли бисквит для торта, то рекомендую вам приготовить заварной сметанный крем. Для этого вам понадобится 400 мл. жирной сметаны, 4 ст.л. пшеничной муки, 2 куриных яйца, 100 грамм сахарного песка, 1 ч.л. сока лимона.
- 11
Крок 11
Выложите жирную сметану в казан или ковш с антипригарным дном, вбейте туда же куриные яйца, всыпьте соль и влейте лимонный сок. Сок лимона добавляйте обязательно, так как он выделит сливочный вкус крема.
- 12
Крок 12
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта или замените ее кукурузным крахмалом.
- 13
Крок 13
Аккуратно все взбейте венчиком прямо в емкости и поместите емкость на плиту, включая средний нагрев.
- 14
Крок 14
Теперь постоянно помешивайте всю массу около 8-10 минут, чтобы крем как следует заварился. Прекратить мешать нельзя, так как он комками подгорит снизу. Горячий крем накройте пищевой пленкой стык в стык и охладите примерно 3-4 часа на холоде.
- 15
Крок 15
Нарежьте лимонный бисквит на три части по горизонтали. Выложите нижний корж на блюдо.
- 16
Крок 16
Обмажьте третью остывшего заварного крема.
- 17
Крок 17
Накройте вторым коржом и снова обмажьте кремом, покройте третьим и обмажьте весь торт сверху и по бокам. Отправьте в холодильник минимум на 2 часа.
- 18
Крок 18
Украсьте лимонный торт по своему вкусу и нарежьте на кусочки. Подайте к столу с кофе, чаем, теплым молоком. Приятного вам аппетита!