Лимонний тарт з безе
Опис
Лимонний тарт з меренгою — це хрустке пісочне тісто, лимонний заварний крем і повітряна шапочка зі збитих білків. Дуже люблю цей десерт і з задоволенням ділюсь з вами рецептом,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Борошно просійте, додайте щіпку солі.
- 3
Крок 3
Сливочне масло поріжте кубиком, воно має бути холодним. Перетріть з борошном у крихту.
- 4
Крок 4
Додайте сметану і замісіть тісто. Тільки все треба робити швидко, щоб масло не встигло розтанути.
- 5
Крок 5
Загорніть тісто в плівку і відправте у холодильник на 30 хвилин.
- 6
Крок 6
Поки тісто відпочиває, давайте приготуватимемо крем. Молоко влійте в каструлю, додайте два жовтка, цукор і ванільний цукор.
- 7
Крок 7
З лимоном зніміть цедру і вичавіть сік.
- 8
Крок 8
Коли наш майбутній крем закипить, додайте борошно, цедру та сік лимона. Варіть до загустіння. Накрийте плівкою і дайте охолонути.
- 9
Крок 9
Білки від двох яєць збийте з щіпкою солі та 100 г цукрової пудри до стійких піків.
- 10
Крок 10
Тепер приступимо до тіста, воно відлежалося в холодильнику і готове до випікання. Розкачайте тісто і викладіть у форму так, щоб вийшли високі бортики.
- 11
Крок 11
Усередину, щоб наша основа вийшла красивою, покладіть рулетики з фольги з квасолею. Випікайте в духовці при 180 градусах 15‑20 хвилин.
- 12
Крок 12
Коли наш лимонний курд охолоне, процедіть його через сито і можна наповнювати тарт. Крем має бути трохи вище середини. Зверху накрийте шапочкою зі збитих білків.
- 13
Крок 13
Тепер потрібно зробити наш меренг красивим. Відправте тарт у духовку в режимі «Гриль» на кілька хвилин.
- 14
Крок 14
Посипте тарт цукровою пудрою і подавайте до столу.