Лимонні пончики
Опис
Домашня випічка до чаю. Я використала у роботі сухі швидкодіючі дріжджі; за потреби їх можна замінити свіжими в кількості 20 грамів
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти підготуйте одразу. Молоко підігрійте в сотейнику на маленькому вогні до 35–37 градусів.
- 2
Крок 2
У миску залийте тепле молоко, вершкове масло, розтоплене на маленькому вогні, додайте цукор, сіль, вбийте яйце. Віночком усе перемішайте.
- 3
Крок 3
Натріть на дрібній тертці цедру великого лимону й відіжміть сік. У мене вийшло приблизно 80 мл.
- 4
Крок 4
Залийте лимонний сік і додайте цедру в миску до молочної суміші, перемішайте.
- 5
Крок 5
До цієї суміші просійте борошно, додайте сухі дріжджі. Спочатку перемішайте інгредієнти ложкою, а потім замішуйте руками.
- 6
Крок 6
У вас має вийти м’яке, не липке до рук тісто. Сформуйте його кулькою в мисці, накрийте кухонним рушником і залиште в спокої на 1 годину.
- 7
Крок 7
За годину тісто помітно збільшилося в об’ємі й готове до подальшої роботи.
- 8
Крок 8
Відділяйте від загальної маси тіста шматочки вагою приблизно по 50 грамів. Скачайте з кожного такого шматочка кульку й пальцем продавіть у ній отвір, як на фото.
- 9
Крок 9
У сотейнику розігрійте на середньому вогні щедру кількість рослинної олії та порційно обсмажуйте з усіх боків пончики до появи апетитного золотистого відтінку. Готові пончики спочатку викладіть на кухонний рушник, позбуваючись надлишків рослинної олії.
- 10
Крок 10
Потім подавайте готові лимонні пончики до столу, злегка посипаючи їх цукровою пудрою.