Лимонні тістечка Сансі Старк
Опис
Рецепт не забере багато часу. Пропоную зануритися в середньовічну Європу та спробувати ніжні лимонні тістечка Сансів Старк із Вінтерфелла! Для тістечок потрібно спекти лимонні бісквіти, приготувати лимонний курд і заздалегідь подумати про прикрашення. Можна підсушити кружечки лимона в духовці — це смачно й красиво. Почнемо. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте інгредієнти для лимонного бісквіту та лимонної шапочки. Для прикрашання можна використовувати свіжі дольки лимона в цукрі або лимонні цукати. Мій лимонний курд вийшов яскраво-помаранчевим завдяки домашнім яйцям — у них жовтки насиченішого кольору, ніж у магазинних.
- 2
Крок 2
2. Відділіть жовтки від білків. Останні поки що поставте в холодильник. Додайте до жовтків 4 ст. л. цукру і бійте міксером, доки маса не збільшиться в об'ємі.
- 3
Крок 3
3. Потім влийте столову ложку лимонного соку, 4 ст. л. води. Змішайте міксером.
- 4
Крок 4
4. Білки збийте міксером до піків, додайте 4 ст. л. цукру. Перемішайте.
- 5
Крок 5
5. З'єднайте масу з жовтків з білковою масою, борошном, розпушувачем.
- 6
Крок 6
6. Додайте цедру одного великого лимона. Перемішайте. Тісто готове. Увімкніть духовку на 180 градусів.
- 7
Крок 7
7. Смажте формочку рослинною олією.
- 8
Крок 8
8. Посипте борошном.
- 9
Крок 9
9. Наповніть формочки тістом, але не більш ніж наполовину. Поставте в духовку на 15-20 хвилин.
- 10
Крок 10
10. Поки бісквітки випікаються, потрібно підготувати крем для лимонних шапочок. Для цього розчиніть у невеликій кількості окропу желатин, добре перемішайте. З'єднайте його з лимонним курдом.
- 11
Крок 11
11. Готові бісквіти трохи охолодіть і вийміть із формочок. Кількості тіста вистачить на 12 бісквітів.
- 12
Крок 12
12. Ретельно вимийте формочки після випікання, витріть насухо. Змастіть рослинною олією і влийте в кожну по 2 ст. л. лимонного курда.
- 13
Крок 13
13. Вставте бісквіти і поставте в холодильник на 1 годину.
- 14
Крок 14
14. Обережно вийміть тістечка, прикрасьте дольками лимона та смачного!
- 15
Крок 15
15. Лимонні тістечка Санси готові!