Лимонні тістечка з безе
Опис
Приготуємо лимонні тістечка з безе вдома. Готуємо у три етапи. Спочатку робимо тісто і випікаємо його в духовці. Потім готуємо лимонну начинку, і нарешті, робимо пухке безе. З'єднуємо три елементи у формі для випічки та запікаємо в духовці 25 хвилин. Готове тістечко потрібно поставити в холодильник на 2 години (перед вживанням). Удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
Борошно просіюємо і змішуємо з цукровою пудрою, додаємо 100 г м'якого вершкового масла. Замішуємо тісто. Потім додаємо жовток і 1 ст. л. води. Скочуємо тісто у кульку і кладемо в холодильник на півгодини.
- 2
Крок 2
Тісто дістаємо з холодильника та розкочуємо у тонкий шар, за розміром вашої форми. Кладемо тісто у форму, краї вирівнюємо. Робимо кілька проколів вилкою.
- 3
Крок 3
Запікаємо тісто в духовці 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Потім охолодіть до кімнатної температури. Тим часом вичавте сік із лимонів.
- 4
Крок 4
Цедру натираємо на дрібній тертці. Лимонний сік змішуємо з крохмалем, перемішуємо до однорідності лопаткою.
- 5
Крок 5
У каструлю вливаємо 250 мл води та лимонний сік з крохмалем. Ставимо на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. Додаємо: 3 яєчні жовтки, ванілін за смаком, цедру лимона, цукор і 100 г вершкового масла. Знову доводимо до кипіння і готуємо масу до загущення (консистенція як заварний крем). Масу охолодити і вилити на тісто.
- 6
Крок 6
Готуємо безе (меренгу). Змішуємо 4 яєчних білки, сіль і 3 ст. л. цукрової пудри. Збиваємо до густої піни і виливаємо на лимонну начинку.
- 7
Крок 7
Помістити форму з майбутньою випічкою в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
- 8
Крок 8
Готову випічку розділяємо на окремі тістечка і ставимо в холодильник на 2 години.