Лимонні булочки з глазур'ю
Опис
Домашнє випікання до чаю. За цим рецептом у вас вийде від 12 до 15 булочок
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У миску вилити молоко і додати дріжджі, залишити на кілька хвилин. Додати розм'якшене вершкове масло, цукор, ванільний екстракт і 1 склянку борошна, збивати міксером. Додати сіль, мускатний горіх і цедру лимона, збивати.
- 2
Крок 2
2. Додати яйця та решту борошна, збивати до утворення липкого тіста. Встановити гачок для тіста і замішувати протягом 5 хвилин, доки тісто не стане пружним. Також тісто можна вимішувати вручну на посипаній борошном поверхні протягом 5–7 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Покласти тісто в миску, змащену рослинною олією, обернути його з усіх боків у олії, накрити миску поліетиленовою плівкою та рушником. Дати піднятися майже вдвічі протягом 1 години.
- 4
Крок 4
4. Приготувати начинку. У невеликій мисці змішати цукор, мускатний горіх та імбир. Потім додати цедру лимона та розтерти кінчиками пальців, доки суміш не стане схожою на вологий пісок. Додати сік одного лимона та перемішати. Сік другого лимона залишити для глазурі.
- 5
Крок 5
5. Злегка змастити формочку для випікання вершковим маслом або розпилити олію з пульверизатора. На посипаній борошном поверхні розкачати тісто у прямокутник розміром приблизно 25×37 см. Рівномірно змастити поверхню тіста розм'якшеним вершковим маслом, потім викласти зверху лимонну начинку.
- 6
Крок 6
6. Згорнути тісто в рулет, починаючи з довгого кінця. Розрізати рулет на 12-15 булочок і викласти у форму.
- 7
Крок 7
7. Накрийте булочки рушником і дайте постояти 1 годину, доки вони не збільшаться в об'ємі вдвічі. Ви також можете поставити їх у холодильник на цей час. Для цього щільно накрийте форму харчовою плівкою та помістіть у холодильник на термін до 24 годин. Перед випіканням дайте булочкам постояти 1 годину при кімнатній температурі. Розігрійте духовку до 175 градусів. Випікайте булочки в духовці 35 хвилин, доки термометр, вставлений у булочку, не покаже 88 градусів.
- 8
Крок 8
8. Приготувати глазур. У кухонному комбайні збити сиру сироватку. Додати лимонний сік і збити. Додати цукрову пудру і збити до однорідності. Змастити готові булочки глазур'ю і посипати цедрою лимона зверху. Подавати теплими.