Лимонне пісочне печиво
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Лимонну начинку для тістечок краще приготувати заздалегідь, за 1 день до приготування самої випічки, і зберігати в холодильнику в закритій ємності. Як начинку можна використати, наприклад, «Нутеллу», будь-яке варення або улюблений крем. Тістечка добре зберігаються протягом 7 днів у закритій ємності. Подавати охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку приготуйте начинку: з лимона зніміть цедру, опустіть її в гаряче молоко і дайте охолонути. Жовтки збийте з цукром, борошном і крохмалем. Проціджене молоко влийте в цю суміш, перемішайте і варіть, постійно помішуючи, на слабкому вогні протягом 15 хвилин до початку загущення. Дайте крему трохи охолонути, перекладіть у контейнер із кришкою та поставте в холодильник.
- 2
Крок 2
Кубики холодного вершкового масла руками розтерти з борошном.
- 3
Крок 3
У отриману крихту додайте жовток яйця, цукрову пудру та щіпку солі.
- 4
Крок 4
Замісіть однорідне, пружне тісто, загорніть його в харчову плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Охолоджене тісто розділіть на 2 рівні частини.
- 6
Крок 6
Кожну частину розкотіть у пласт товщиною 5 мм, поклавши тісто між 2-ма аркушами паперу для випічки.
- 7
Крок 7
Зручною викройкою виріжте кружечки з тіста і розкладіть їх на противні, вкритому пергаментом.
- 8
Крок 8
На половину кружків покладіть по 1 ч. л. лимонної начинки.
- 9
Крок 9
Накрийте начинку рештою кружків тіста.
- 10
Крок 10
Акуратно з'єднуючи краї, надайте тістечкам гарну форму.
- 11
Крок 11
За необхідності змочіть пальці теплою водою і ще раз закріпіть верх і низ тістечок.
- 12
Крок 12
Поставте протертень у духовку, нагріту до 180 градусів, і випікайте близько 15 хвилин, поки тісто не зарум'яниться.
- 13
Крок 13
Обсипте спечени, гарячі й м'які тістечка обиллям цукровою пудрою.
- 14
Крок 14
Лимонні тістечка можна подавати охолодженими або теплими.