Лимонне парфе
Опис
Лимонне парфе — це дуже смачний французький десерт, який можна готувати в різноманітних поєднаннях, але для мене найсмачнішим є варіант з лимоном та свіжою малиною. У поетапному рецепті я детально розповім,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Замочіть желатин у воді на час, вказаний на упаковці.
- 3
Крок 3
З лимона зняти цедру.
- 4
Крок 4
Віджміть сік.
- 5
Крок 5
Відокремте жовтки і білки трьох яєць у різний посуд. Жовтки покладіть у сотейник, розітріть із цукром до білого кольору. Поставте на невеликий вогонь, нагрійте, але не до кипіння. Влийте лимонний сік, ще раз нагрійте.
- 6
Крок 6
Додайте до підігрітих жовтків желатин і цедру лимона, продовжуйте підігрівати на слабкому вогні, постійно помішуючи, але не доводьте до кипіння, зніміть з вогню.
- 7
Крок 7
Взбийте білки в піну.
- 8
Крок 8
Додайте до білків лимонну суміш, ще раз збийте.
- 9
Крок 9
Процідіть збиту яєчно-лимонну суміш.
- 10
Крок 10
Збийте вершки у піну.
- 11
Крок 11
Додайте збиті вершки до яєчно-лимонної маси, ще раз збийте. Поставте в відділення низьких температур холодильника на 40 хвилин.
- 12
Крок 12
Розкладіть свіжу малину по формочках, в яких будете подавати парфе, — це можуть бути креманки, склянки, бокали.
- 13
Крок 13
Викладіть шар парфе. Поставте в холодильник на 20-30 хвилин.
- 14
Крок 14
Знову викладіть шар малини, шар парфе, зверху — малину. Поставте в холодильник до повної стабілізації.
- 15
Крок 15
Перед подачею можна прикрасити парфе лимонною цедрою, листочком м'яти або базиліка, шматочком бісквітного печива.
- 16
Крок 16
Лимонне парфе зі свіжою малиною — надзвичайно смачний десерт, легкий, не надмірно солодкий, просто насолода.