Лимонно-маковий торт
Опис
Випічка готується просто й швидко. Для приготування торта завжди готуйте бісквіт заздалегідь. Це можна зробити за 2–4 дні до збирання. Бісквіт має відлежатися в холодильнику. За цей час у ньому рівномірно розподілиться волога. При нарізці він менше кришитиметься й різатиметься тонше Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування торта підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Для приготування бісквіту з’єднайте яйця з цукром і починайте їх збивати, поступово збільшуючи потужність міксера до максимальної. Збивайте до отримання пишної світлої маси.
- 3
Крок 3
Поступово вмішайте до яєць просіяне борошно із содою. Вмішуйте вручну, віночком, щоб маса залишалася пишною. ✨ Мій імператоре, переклад готовий! 👑
- 4
Крок 4
Потім вмішайте мак.
- 5
Крок 5
Готове тісто перелийте у форму (діаметром 18-22 см.) для випікання і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, приблизно на 40–60 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку.
- 6
Крок 6
Готовий бісквіт трохи збільшиться в розмірі й стане золотистого кольору. Дістаньте його з духовки. Трохи охолодіть, потім зніміть форму. Коли бісквіт повністю охолоне, обгорніть його харчовою плівкою й приберіть на ніч у холодильник. Він відлежиться й краще різатиметься.
- 7
Крок 7
Для приготування лимонного курду вичавіть сік лимона. Має бути 100 мл. Якщо не вистачає, долийте воду.
- 8
Крок 8
Зніміть з лимона цедру й додайте до соку. Потім підсипте цукор і крохмаль. Змішайте й поставте на вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння. Маса почне загустівати.
- 9
Крок 9
Поступово вливайте масу в миску до жовтків. Одразу ж усе змішуйте, щоб жовтки не згорнулися.
- 10
Крок 10
Поверніть на вогонь і знову доведіть до кипіння. Постійно помішуйте, щоб нічого не підгоріло.
- 11
Крок 11
Після закипання зніміть ківш із плити й додайте вершкове масло. Воно буде танути. Відразу вмішуйте його в курд.
- 12
Крок 12
Готовий курд накрийте плівкою і повністю охолодьте.
- 13
Крок 13
Починаємо збирати торт. Розріжте бісквіт на 3 коржі.
- 14
Крок 14
Для крему з’єднайте 300 грам вершків, 300 грам крем-сиру та 3–4 ст. л. цукрової пудри. Збийте все до густого крему.
- 15
Крок 15
Коржі можна пропитати цукровим сиропом або водою. Викладіть перший шар бісквіту й розподіліть по ньому крем, формуючи по боках невеликі бортики. Потім викладіть лимонний курд.
- 16
Крок 16
Так зіберіть торт. Щоб він був рівним, можна обгорнути його оцетатною плівкою та затягнути в кондитерське кільце. Поставте торт у холодильник на кілька годин, щоб він пропитався й застиг.
- 17
Крок 17
Для зовнішнього вирівнювання зробіть такий самий крем. Вирівняйте торт зверху та ззовні. Прикрасьте торт за своїм смаком.
- 18
Крок 18
Смачний та ароматний лимонно-маковий торт готовий!
- 19
Крок 19
Вийміть із духовки й подавайте теплим або остиглим.